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yabovip2030

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为弘扬劳模精神、劳动精神和工匠精神,6月16日,山东省“技能兴鲁”职业技能大赛微山湖淡水鱼烹饪技能竞赛暨微山县职工烹饪技能大赛在微山成功举办。

本次技能大赛是2022年“中国鲁菜•微山湖美食节”的重要主题活动,大赛突出全省“走在前、开新局”目标主题,进一步传承和弘扬运河饮食文化,打造微山湖淡水鱼美食品牌,促进餐饮行业技能提升,推动餐饮文化创新发展,服务高质量发展。大赛由山东省财贸金融工会、山东省烹饪协会、济宁市烹饪餐饮业协会和微山县人民政府联合举办,微山县总工会、县商务局、县文化和旅游局、县市场监督管理局主办。

竞赛项目为中式烹调、中式面点、餐厅服务三个类别。全省百余名齐鲁名厨齐聚微山湖,临湖而烹、以鱼会友,各显身手、各展风采,切磋厨艺、交流学习,共同带来一场具有微山湖特色的美食盛宴。

山东省烹饪协会党支部书记、副会长许长麟介绍,微山湖盛产淡水鱼,本次大赛以微山湖淡水鱼做文章,所有的参赛选手都用同样的原材料来制作不同的菜品。“我们的参赛选手一共展示了上百道作品,相信通过本次比赛特别是在观摩完竞争对手的作品之后,参赛选手本身的技能也会得到大幅提升,这将有助于微山餐饮行业整体提升。”许长麟说,未来省烹饪协会将联合微山把优质的食材推向山东,推向全国,助力微山县成为山东淡水鱼的交易中心,推动促进地方经济增长、社会餐饮繁荣、带动餐饮相关产业发展。

山东省烹饪协会会长张雷表示,寻味微山、“渔”味无穷。本次烹饪技能竞赛活动的成功举办,进一步弘扬了微山湖餐饮文化、提升了微山湖烹饪技能、展示微山湖美食风采,打造微山湖美食品牌,展现了微山湖独特魅力!明年,省烹饪协会将联合微山举办国赛和八大菜系邀请赛,2024年将联合微山举行中国淡水鱼烹饪大赛,邀请千人参赛,力争打造微山县会销经济品牌建设模式。

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